Zdrowy chleb

Wypiek chleba w domu wcale nie jest taki trudny, jakby się zdawało, a przy tym dobrze wypieczony domowy chleb z masłem bardziej smakuje, niż najwymyślniejsze ciasto.

Graham

2 kg mąki pszennej razowej Graham (najlepiej Bio - z gosp. ekologicznego Babalskich)
4 dkg. drożdży
słodkie mleko ( taką ilość, która pozwoli uzyskać dość rzadkie ciasto )
szczypta soli

Mąkę podzielić na pół. Do jednej części dodać rozpuszczone w mleku drożdże i trochę letniego mleka, by powstało ciasto. Przykryć je ściereczką i zostawić w cieple. Gdy to ciasto- rozczyn podrośnie wsypać resztę mąki, posolić i wyrabiać ciasto drewnianą łyżką. Ciasto powinno być rzadkie. Można dodać mleka.

Gdy ciasto będzie gotowe przelać je do podłużnej, keksowej formy, dobrze natłuszczonej masłem lub margaryną i wysypanej mąką. Postawić w cieple na 1-1,5 godziny, niech rośnie.

W formie nie może być więcej ciasta, jak do połowy jej wysokości, aby miał w czym rosnąć. Wyrośnięte ciasto wstawiamy do gorącego piekarnika ( ok. 200 st. C) na ok 45 min. Badamy patyczkiem, czy jest upieczone. Gotowy chlebek wykłada się na drucianą siatkę do wystygnięcia.

Z gorącym trzeba się ostrożnie obchodzić, bo chlebek jest pulchny i delikatny.